降温了，适合吃点热气腾腾的东西。周六早上在菜市场挑了一斤半牛腩，摊主大姐看我面生，主动教我要选"带筋的坑腩"。

做法不复杂，费的是耐心

牛腩冷水下锅焯出血沫，番茄一半炒成酱、一半切块留着吃。锅里爆香姜蒜洋葱，下牛腩煸炒，加番茄、生抽、一小块冰糖和开水，大火烧开转最小火，然后就是漫长的等待。

一个半小时之后，厨房里弥漫着那种让人安心的酸甜味。用筷子一戳，牛腩软而不烂，土豆胡萝卜吸饱了汤汁。配一碗白米饭，窗外是秋天的风，这就是我能想到最好的周末。

做饭这几年最大的体会是：好味道都是等出来的，跟很多事情一个道理。